• 公共课-职业道德、职业规范和职业素养
• 公共课-工匠精神和质量意识
• 公共课-消防知识、安全生产和环境保护
• 公共课-法律知识和维权保障
• 公共课-健康卫生和职业病防治
• 公共课-创业就业政策和就业指导
• 01-职业道德与职业守则
• 02-食品污染的概念及类型
• 03-烹饪原料的卫生（上）
• 04-烹饪原料的卫生（下）
• 05-烹饪工艺的卫生
• 06-饮食卫生要求
• 07-消化与吸收
• 08-人体必需的营养素
• 09-营养素
• 10-烹饪原料及营养价值
• 11-营养平衡和科学膳食
• 12-烹饪原料概述
• 13-原料知识
• 14-动物性原料
• 15-加工性原料
• 16-饮食业成本核算
• 17-饮食产品的价格与控制
• 18-安全生产知识
• 19-厨房设备的安全使用知识
• 20-基础知识总结
• 21-鲜活原料加工
• 22-加工性原料的初加工
• 23-畜类原料部位分割
• 24-原料切割的方法及刀具
• 25-菜肴组配
• 26-着衣处理
• 27-调色、调味处理
• 28-热菜烹制
• 29-热菜实例
• 30-冷菜烹制

帮助学习者掌握中级中式烹调师应掌握的基础知识及相关技能，主要包括主要包括：原材料的识别、安全生产知识、饮食成本核算等内容。

请登录发表评论 登录 注册新账号

暂时没有数据

• 

  锻造工（初级）职业技能培训

  免费
• 

  IT技能

  免费
• 

  保安员（初级）职业技能培训

  免费
• 

  公共课：职业素养

  免费
• 

  家政服务员（中级）职业技能培训

  免费
• 

  劳动关系协调师（一级（高级技师））职业技能培训

  免费
• 

  公共课：求职的逻辑

  免费
• 

  混凝土工（高级）职业技能培训

  免费